La Cantina Le Macchie dal 2019, considerata l’altitudine dei vigneti, la loro pendenza e le difficoltà delle lavorazioni, aderisce al Cervim, ente di certificazione per la viticoltura Eroica:
Il CERVIM è un organismo internazionale creato nel 1987 sotto gli auspici dell’ O.I.V., l’Office International de la Vigne et du Vin, oggi Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.
Al Centro aderiscono regioni ed organismi regionali, nazionali ed esteri, accomunati dall’interesse per la valorizzazione e la salvaguardia della viticoltura di montagna.
Il Centro, regolato dalla legge della Regione Autonoma Valle d’Aosta n. 17 del 18 agosto 2004, ha sede in Valle d’Aosta ed opera da sempre promuovendo studi, ricerche e convegni ed assicurando la sua presenza in tutte le sedi istituzionali e di settore ove si affrontano problematiche legate alla viticoltura, facendosi il garante degli interessi della Viticoltura di Montagna e in forte pendenza.
Caratteristiche delle viticolture rappresentate
La coltura della vite nelle zone di montagna, in forte pendenza o delle piccole isole presenta delle caratteristiche peculiari

• condizioni orografiche che creano impedimenti alla meccanizzazione
• vigneti dalle ridotte dimensioni, non sempre contigui e in molti casi con presenza di terrazzamenti
• aziende agricole dalle superfici aziendali contenute prevalenza di imprenditorialità non a titolo principale
• necessità di grandi investimenti economici in caso di riformulazione di una viticoltura moderna
• condizioni climatiche non sempre ottimali (es. fabbisogni idrici)
• tipologia differenziata di uve, con produzioni enologiche fuori dai modelli mondiali (prodotti di nicchia)
• vigneti situati in aree geografiche ad alta valenza paesaggistica e turistica